對(duì)于細(xì)嫩以及新制的散普洱生茶、熟茶，可選擇不洗，此類茶葉風(fēng)味性較強(qiáng)，且散茶狀態(tài)，更容易泡開(kāi)、風(fēng)味獨(dú)特；而對(duì)于緊壓茶、陳茶而言，則需要洗茶，因?yàn)榇祟惒杞?jīng)過(guò)特殊的壓制工藝，或長(zhǎng)時(shí)間的陳放，茶葉的滋味、香氣處于“沉睡”狀態(tài)，洗茶可充分激發(fā)茶香、滋味。
洗茶的目的是什么
事實(shí)上“洗茶”發(fā)展到今天，最重要的作用就是“醒茶”，洗灰塵是次要的。為什么這么說(shuō)呢？因?yàn)楝F(xiàn)在與古代不一樣，古代純天然手工采茶、露天制茶，難免會(huì)有灰塵蟲(chóng)卵這些，而現(xiàn)代茶葉生產(chǎn)過(guò)程中有一個(gè)環(huán)節(jié)叫“除灰分”，已把灰塵雜質(zhì)去掉了，上市的茶葉大部分為干凈茶葉，只有少數(shù)低檔茶葉存在沾染灰塵蟲(chóng)卵問(wèn)題。
至于殘留的農(nóng)藥說(shuō)法不能成立，因?yàn)楝F(xiàn)在的農(nóng)藥都是脂溶性的，只會(huì)溶于油類，并不溶于水，僅靠水泡無(wú)濟(jì)于事。所以洗茶的主要原因就是醒茶，從字面上理解是喚醒沉睡的茶，使茶葉舒展復(fù)蘇到最佳狀態(tài)。
醒茶又叫潤(rùn)茶，與醒酒有異曲同工之妙。不僅使溫茶發(fā)香，發(fā)散陳味；而且讓干燥緊縮的茶葉舒展，有利于茶汁均勻滲出，賦予茶更醇香純粹的滋味。這才是現(xiàn)代洗茶的根本，換句話講，洗茶改叫醒茶或者潤(rùn)茶更為貼切。
普洱茶怎么洗茶
1、溫杯
工欲善其事，必先利其器，將開(kāi)水導(dǎo)入蓋碗、茶具、茶杯內(nèi)，用開(kāi)水的高溫提升茶具的溫度，同時(shí)也能清潔茶具，激發(fā)茶香，潔具，完成后將杯內(nèi)的水倒掉。
2、投茶
投茶量一般是按照蓋碗的容量而定的，一般110ml的蓋碗，投茶量8g即可。
投茶量的多少根據(jù)個(gè)人口感而定，有的人喜歡口味重，就多投，有的喜歡口感清淡可以少投。一般對(duì)于熟茶來(lái)說(shuō)是宜多不宜少，也不宜多，剛剛好就是最好。
3、浸泡出湯
水溫為100℃，提起茶壺，沿著蓋碗邊緣定點(diǎn)注水（注水點(diǎn)在蓋碗邊緣的固定一點(diǎn))，或者環(huán)繞式注水都可以，注水的速度不要過(guò)快，以免一下子充滿，保持正常的勻速即可，注滿水后放下茶壺，基本上就可以出湯了，出湯之后可以選擇倒掉，也可以嘗試飲用。
洗茶又叫“浸潤(rùn)洗茶法”，一般流程是溫杯、投茶、浸泡出湯，洗茶的湯水一般不建議喝，當(dāng)然并非絕對(duì)，如果感興趣也是可以飲用的。
